文 | 新浪财经 罗宁

　　剪辑 | 韩大鹏

　　“猖獗无节操倾销畅吃卡，简直败好感”……

　　最近，不少网友在酬酢平台吐槽呷哺呷哺。世界的槽点不仅在于菜品性量，更多围聚于无间的倾销行径，并出现了繁密“避雷畅吃卡”“别买畅吃卡”等帖子。有用户向新浪财经示意：“结账时猖獗倾销畅吃卡，骨子上用起来各式法规，玩不起别玩。”

　　行为“小暖锅”头部品牌，呷哺呷哺也曾是年青东说念主的最爱。可是连年来，呷哺呷哺事迹下滑严重，2021年到2024年上半年，呷哺呷哺不休损失，三年半时辰已累计损失11.25亿元。为了冒昧损失，呷哺呷哺捏续取舍关店“止损”。

　　业内东说念主士认为，如今面对海底捞、杨国福麻辣烫等品牌的热烈竞争，呷哺呷哺的地位至极无言，既谈不上优质职业也枯竭性价比，“如斯高不成低不就，很难获取年青东说念主的欢心”。

　　成绩优先，狂倾销畅吃卡

　　曾几何时，打工东说念主平常吃一顿呷哺呷哺是一件流行的事。但如今，它渐渐被年青东说念主废弃，菜品性量问题和职业问题成为其口碑下滑的导火索。

　　“不会去第二次”，网友梦在小红书上晒出了一张相片，相片上是一块西红柿，上边还带有标签，“显着没洗”。

　　骨子上，在酬酢平台上，网友对呷哺呷哺的吐槽不仅在于菜品性量问题，更多的是围聚于其训导营销推选购买会员卡等行径。

　　有用户示意：“结账时被猖獗倾销畅吃卡，骨子上用起来各式法规。”还有东说念主指出，买之前以为畅吃卡是储值卡，买之后发现骨子上是“费钱买券”，况兼券的灵验期唯有3个月。有网友评价称：“好赖毒的会员卡，有益把章程搞得很复杂，职业员也说的不了了。”

　　这些吐槽一样在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】网表层见错出，一位网友投诉称：‘在办卡时，我被讲述余额不错一齐用于结账并享受会员价，但结账时却发现所谓可抵扣的部分其实是代金券。另一位网友也示意：“倾销给说得很迟滞，让我以为是充值卡！效力不是，我方成了冤大头。”

　　骨子上，行为呷哺呷哺最垂青的会员计谋，倾销畅吃卡成为其上半年仅有的少数亮点，但也因此惹怒了不少诚挚铺张者。呷哺呷哺在财报中提到，2024年，其精良加强会员发展计谋，擢升会员对其品牌的铺张黏性。上半年完成售卡超东说念主民币1.4亿元，日均售卡张数从2023年的2.9张擢升至5.2张。当今来看，不休向顾主倾销畅吃卡，用各式话术吸援用户的呷哺呷哺，反而激发了更大的反感。

　　事迹乏力，关店“续命”

　　除了无间倾销畅吃卡激发铺张者活气外，呷哺呷哺的事迹乏力亦然其濒临的一大挑战。

　　呷哺集团旗下主要有台式小暖锅“呷哺呷哺”，轻奢台式有料暖锅“湊湊”，自得烧肉“趁烧”，新型茶饮“茶米茶”几大品牌，但在财报中主要以呷哺呷哺和凑凑为中枢。自2021年启动到2024年上半年，呷哺集团还是联接损失三年半，累计损失11.25亿元东说念主民币。

　　据财报显现，规模2024年6月30日，呷哺呷哺收入为23.9亿元，同比下落15.9%，上半年录得税前损失2.7亿元，较客岁同期的盈利704万元大幅转亏。

　　细分呷哺集团旗下两大品牌，上半年呷哺呷哺品牌的销售额为13.1亿元，同比客岁的13.8亿元减少4.6%，湊湊品牌的销售额为10亿元，同比客岁的14.0亿元大幅下落28.3%。

　　关于损失的主要原因，呷哺集团归结于全体阛阓铺张疲软、铺张左迁以及餐饮阛阓竞争热烈，这些身分导致客流到店意愿低迷，进而影响了集团下属品牌的营收。此外，公司瞻望关闭及捏续损失的餐厅将产生约2亿元的减值损失，这一数字险些占到了上半年损失的大部分，反应出在门店运营方面的首要挑战。

　　在事迹压力下，呷哺呷哺取舍了一系列自救步伐。其在2024年上半年对单东说念主及双东说念主套餐价钱进行了调遣，大部分套餐价钱下落到50元的价钱带，全体价钱镌汰幅度在10%高下。这一降价策略在扩张近两个月后，使得呷哺呷哺的营业额、利润和客流量均同比增长了10%，但短期的增长并未能扭转上半年的全体事迹证据。

　　当今呷哺集团全球合计1072家餐厅，可是，在其官网页面形色中还显现呷哺呷哺共有近1200家餐厅，有关信息还停留在2023年，可见，历程一年半时辰，呷哺呷哺全球门店数目下落了近10.6%。

　　闭店的内容一样也在财报中有所说起，呷哺呷哺示意，2024年上半年门店数较客岁同期减少22家，职工东说念主数由客岁同期的29258东说念主减少至24606东说念主，职工数减少了4652东说念主，降幅达15.9%。况兼闭店的动作还将捏续，官方提到将从容退出老旧商圈大面积餐厅，关闭因行业变化形成原优质交易体退化至与其品牌定位不再匹配的餐厅，已毕2024年下半年全店盈利的盘算，不外当今看来，仅靠关店这一盘算依然难以已毕。

　　结语：吧台小暖锅，难留年青东说念主

　　行业分析师张书乐向新浪财经示意：“一代东说念主有一代东说念主的爱重，而且年青东说念主对好意思食的眷注也在2020年代以后插足了快速迭代的景况，也曾的爆款时时很快成为‘俗套’，呷哺呷哺粗略红火一时还是算是年青东说念主的‘潮牌’了。但这种吧台小暖锅，仅仅花样上的变化，其口味和其他暖锅并莫得更多的各异，在刷存在感和情感价值的酬酢货币兴味消退后，其也就难以蛊惑年青东说念主了。它无法屈膝友商鉴戒、革命、特等和替代。”

　　在他看来，呷哺呷哺如今的定位变得“无言”起来，当下暖锅类的品牌正在呈现两种情况，一种像海底捞那样把职业作念到天花板，另一种像杨国福麻辣烫那样尽可能走更亲民和平价道路。“要么低廉，要么职业弥散好，毕竟暖锅除了锅底不错秘方化之外，并莫得所谓大厨工夫，齐是自助烹调，和烧烤店很肖似。若是高不成低不就，就很难获取年青东说念主的心爱。”

　　另一位行业东说念主士指出，2024年上半年餐饮内卷加重，降价促销、团购优惠套餐等举止层出不穷。与此同期，房钱、东说念主工资本、食材资本等各项资本也在不休上升，餐饮企业需要冒昧更热烈的阛阓竞争，加之铺张者关于餐饮铺张愈加感性和严慎。呷哺呷哺行为暖锅品类中也曾的领跑者，更需要濒临内卷的行业压力，若弗成更快速进行滚动，推出更多相宜年青铺张者需求的居品，它的损失只会不休加重。

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背负剪辑：尉旖涵 九玩游戏中心官网